Fricassée van alle groenten met gepocheerd ei van scharrelkippen, galette van oude Zeelse schapenkaas
* Alle groenten van t moment afzonderlijk garen en nadien vermengd met vinnige vinaigrette en grof versneden tuinkruiden
* Eieren pocheren stuk per stuk in kokend water met azijn en na 3 minuten verfrissen in gezouten ijswater
* Oude schapenkaas van de Moerenhamse hoeve raspenen langzaam bakken in een anti-kleefpan, laten koelen en krokant stollen
* De groenten en de kruiden in het bord schikken, het ei, de vinaigrette en de kaasgalette
|