[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/bbcode.php on line 483: preg_replace(): The /e modifier is no longer supported, use preg_replace_callback instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/functions.php on line 4284: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /includes/functions.php:3493)
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/functions.php on line 4286: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /includes/functions.php:3493)
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/functions.php on line 4287: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /includes/functions.php:3493)
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /includes/functions.php on line 4288: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /includes/functions.php:3493)
Fata Morgana met David • Bekijk onderwerp - Mechelse koekoek met langoustines
Lettergrootte wijzigen
Het is momenteel Wo Sep 18, 2019 7:18


Forum geslotenPlaats een reactie Pagina 1 van 1   [ 1 bericht ]
Auteur Bericht
 Titel: Mechelse koekoek met langoustines
BerichtGeplaatst: Wo Aug 29, 2007 12:55 

Geregistreerd: Wo Aug 29, 2007 12:53
Berichten: 5
Woonplaats: Kortenberg
Ingrediënten voor 4 personen

1 Mechelse koekoek (stevige braadkip)
12 langoustines
600 g pompoen
2 dl gevogeltefond
5 cl jenever
1 dl wijn (wit/droog)
35 g tomatenpuree
zout
peper
20 g boter (bakboter)
1 kruidentuiltje
1 Spaans pepertje (piment)
4 lente-uitjes
25 g boter (roomboter)





Snijd de kip in 8 stukken. Schil de pompoen en verwijder de zaadjes en het zachte gedeelte rond de zaadjes. Snijd de pompoen in blokjes van 3 centimeter. Verwijder de koppen en pel de langoustines. Bewaar de langoustines in de koelkast. Bak de helft van de langoustinekoppen in een weinig olie gedurende 3 à 4 minuten. Voeg er 1/3 van de pompoen en de tomatenpuree bij. Giet de wijn en kippenbouillon bij de langoustinekoppen en laat 20 minuten zachtjes koken. Mix de saus met een staafmixer en haal ze door een zeef. Druk goed door zodat alle smaakstoffen in de saus terugkomen. Kruid de stukken kip met zout en peper. Bak de stukken kip goudbruin in een mengsel van olie en boter. Zet het vuur lager, voeg er het kruidentuiltje bij een laat 20 minuten zachtjes stoven. Verwijder de kip uit de pot en houd ze warm. Giet het overtollige vet uit de pan en deglaceer met een beetje water. Giet de saus in de pot. Bak de overgebleven blokjes pompoen samen met het gesnipperde chilipepertje in een klontje boter gedurende 5 minuten. Voeg er de gepelde langoustines en de gesnipperde lente-uitjes bij en bak nog 3 minuten al roerend op een hoog vuur. Kruid bij met peper en zout. Verwarm de saus. Bind ze met een klontje boter. Verdeel de langoustines en de pompoenblokjes op warme schotels. Verdeel de stukken kip en lepel er saus op. Tip: gebruik liefst pompoen met een bruine schil; het vruchtvlees is mooi oranje en is stevig van structuur. De overige langoustinekoppen kunt u gebruiken voor een vissoep of een garnalenbouillon. U kunt de koppen een tijdje in de vrieskast bewaren. Gebruik zo vers mogelijke langoustines.


Omhoog
   
 
Berichten weergeven van de afgelopen:  Sorteer op  
Forum geslotenPlaats een reactie Pagina 1 van 1   [ 1 bericht ]


Wie is er online?

Gebruikers in dit forum: Er zijn geen geregistreerde gebruikers en 1 gast


U mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen in dit forum
U mag geen reacties plaatsen op onderwerpen in dit forum
U mag uw berichten niet wijzigen in dit forum
U mag uw berichten niet verwijderen in dit forum
U mag geen bijlagen plaatsen in dit forum

Zoeken naar:
Ga naar:  
cron


Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
610nm Style by Daniel St. Jules of Gamexe.net

Vertaald door phpBBservice.nl.